|
|
RAW vs ФАРШЕКАША |
Главная  Форумы О хорьках и других куньих
12345 »Последняя
|
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
  Ростов на Дону  1392 |
04.07.2011, 14:08 GMT+03 # 112015 | |
|
О том,что кормить натуральным продуктом лучшее для хоря не спорю и даже не сомневаюсь.Но есть такой спорный вопрос о фаршекаше? Я всегда думала,что состав мяса 100 % затем субпродуктов 20% и самой каши перевареной 10% так же добавки витамины и кальций. Но мясо вместе с костями на мясорубку (кроме трубчатых) витамины тривитамин, рыбий жир,пивные дрожи. Вот подскажите мне что не так в таком рецепте? Да и фарш мяса этьо не курица а напирмер кролик или нутрия,почему нутрия потмоу как она по параметрам больеш всего подходит под корм так как является крысой. |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 14:09 GMT+03 # 112016 | |
|
да и конечно хорошая рекомендованная сушка лучше чем не правильно сбалансированная фаршекаша. Поэтому и возникает у меня вопрос о составе. |
||
|
Murko
Участник
  22 |
04.07.2011, 15:38 GMT+03 # 112024 | |
| Распределение по процентам предполагает,что в сумме будет 100%, а не 130%. | ||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 15:45 GMT+03 # 112026 | |
| имеется ввиду,что 100 % тушки а к ней уже отношение остального.Например тушка нутрии на 4 кило, вот и дальше по соотношению. | ||
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 15:52 GMT+03 # 112027 | |
|
Не надо изобретать новых математических правил. Полный объем -100% Часть объема проценты. почему именно нутрия? потому что она доступна? Или потому что на нее сложно найти состав жиров, белков и трудно оспорить вашу кашу? А будьте так добры разложите нам пожалуйста сколько у вас получается белков, жиров, клетчатки и витаминов в вашей каше. Думаю если вы все таки осилите рассчет, результат вас очень сильно удивит и огорчит. P.S.Дмитрий за дурацкую фаршекашу уже давно пора вешать что нибудь позорное на ник. Отметка "Осторожно он рекомендует плохую фаршекашу" |
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 15:59 GMT+03 # 112030 | |
|
Ну что бы вам не искать вот такие циферки Мясо нутрий (без костей в тушке, внутреннего жира и субпродуктов) характеризуется следующим химическим составом. В 100 г мяса нутрии средней жирности с костями содержится: -140 ккал, -18,3 г переваримого протеина, -6 г жира, -4,5 г сырой золы. По содержанию незаменимых аминокислот оно равноценно говядине Жир нутрий белый, с кремовым оттенком, по усвояемости схож со свиным. Взрослые нутрии способны накапливать значительное количество подкожного и внутреннего жира — до 18 % от своей массы, или 400—600 г на тушку. (кстати это копирайт из сети, последняя фраза меня убила своей антинаучностью. ТЕмпература плавления жира имеет только опосредованное отношение к его усваиваемости, ну да ладно.) Судя по температуре плавления и застывания, а такe же плотности, жир нутрий имеет примерно такую же высокую усвояемость, как и свиной — 89—93 % . |
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:05 GMT+03 # 112031 | |
| Виктория мы ждем расчета полезных веществ в вашей фкаше. | ||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:16 GMT+03 # 112034 | |
|
Я тут.Первое я не скандалить а поговорить.Чтобы мне объяснили правильность или нет даного состава.Я не Виктория а Анжелика везде в профиле написано. Давайте без агрессии просто поговорим,я считала что нутрия и есть крыса и тушку вместе с костями имела ввиду.О составе нутрии не в том,Что она доступна а в том что у нас она стоит от 180 руб за кило, на рынке самая маленкьая вытягивает на 4 кг.Без жира если молодая поссчитать так не совсем уж и дёшево не так ли.Далее кролик?Он у нас стоит от 350 за тушку.Вот и вопрос подскажите что является лучше? И ещё я не рекомендую я спрашиваю а там где укузала этот рецепт сто раз попросила поправить если не права и извинилась за свою ошибку. У диетологов нутрия занимает мест окак диетическое мясо вот тут можно спросить почему они считают диетическим если оно как свинина из вашего сообщения ? В нете могут написать что угодно поэтому может кто знает точно о нутрии? |
||
Олеся
Гуру и модератор
  1795 |
04.07.2011, 16:21 GMT+03 # 112035 | |
Tigeriltis :off. Мариш, как долго ты будешь игнорировать тот факт, что "Викторию" зовут Анжелика  ?
|
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:27 GMT+03 # 112036 | |
|
а я должна это знать??? Буду долго наверное. Она нигде не поправила. Ок уже поправила буду стараться не ошибаться. |
||
|
Олеся
Гуру и модератор
1795 |
04.07.2011, 16:28 GMT+03 # 112037 | |
Поправляла. Первые раз пятнадцать . Потом надоело видимо.Tigeriltis :Эта фраза предполагает, что по мнению Дмитрия, существует и "хорошая" фаршекаша  .
|
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:29 GMT+03 # 112038 | |
|
да неважно девочки как ко мне обратились бог с ним хоть горшком честнео слово.Я правда хочу выяснитть поэтмоу и создала данную тему.ХОЧЕТСЯ ЗНАТЬ ЧТО И КАК .вот нашла в нете По внешнему виду обработанные тушки нутрий очень похожи на тушки кроликов. Однако цвет мяса более темный из-за большого содержания мышечного гемоглобулина. По вкусу и аромату мясо напоминает пернатую дичь и кролика. Пищевая и биологическая ценность мяса нутрии очень высока. В мышечной ткани велико содержание белков - 21 %, преимущественно полноценных, что присуще далеко не каждому виду мяса |
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:31 GMT+03 # 112039 | |
Тимон и Пумпа : Не не не. Это выдержка из диссертации г-жи Медведева Надежда Юрьевна -"Технологические особенности и пищевая ценность мяса нутрии в связи с кулинарным использованием : ил РГБ ОД 61:85-5/3632 " я ни в коем разе не пытаюсь сказать что оно аналогично свинине. Во всяком случае по химическому составу точно нет. |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:31 GMT+03 # 112040 | |
|
нутрия эт же крыса, и если она большая крыса значит её мясо имеет такую же усвояемость как и у обычной(нгу снова это мои рассуждения) значит и усваиваться должно лучше нежели свинна ил иговядина. А если не на мясорубку а просто порезать?Да и ещё они продаютсЯ у нас вместе с внутриностями, можно прямо всю тушку брать и либо на мясорубку либо так кусочками. |
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:32 GMT+03 # 112041 | |
Олеся : Ыгы))) ща придет и будет ругатсо Каюсь Дмитрий неправа в корне . Титул может звучать как "Поклонник фаршекаши" |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:35 GMT+03 # 112042 | |
|
Оно содержит 65 - 70 % мышечной ткани, 3-20 % жировой, 18-23 % костной. Содержание белков в мышечной ткани составляет 21-22 %, в том числе полноценных до 80 %. Внутримышечного жира содержится 3,9-7,9%, золы 0,8-1,1%, воды 64,3-74,4 %, валовой энергии в 100 г мяса 160-210 ккал. По общему содержанию незаменимых аминокислот мясо нутрий сравнимое говядиной, курятиной, крольчатиной (табл. 50). Жир нутрий белый, с кремовым оттенком, легкоплавкий, по усвояемости равен свиному. Упитанные животные имеют значительное отложение жира в области коленной складки, локтевого сустава, на боковой поверхности шеи и на внутренней поверхности поясничной мускулатуры. Невысокая температура плавления (28,5 С) обуславливает его хорошую усвояемость организмом. Этим он выгодно отличается от других видов жира (табл. 51). Жир нутрий имеет и биологическую ценность. В нем содержится до 11 % полиненасыщенных жирных кислот, из которых до 10 % составляет линолевая, тогда как в говяжьем жире содержание этих кислот составляет 4 %, в бараньем 6 %. Жир нутрий по общему содержанию ненасыщенных жирных кислот (61,2 %) превосходит свиной (57,2 %), бараний (42,3 %) и говяжий (47,8 %). Мясной тушкой считается тушка без шкурки, головы, хвоста, внутренних органов и конечностей (задних до скакательного сустава, передних до запястного). Мясо нутрий состоит из тонких мышечных волокон и характеризуется хорошей влагоудерживающей способностью (сочностью), которая равна 104 % (у кроличьего мяса 100 %). Уварка мяса нутрий при кулинарной обработке такая же, как у кролика, и составляет 3-4 %. В зависимости от возраста, пола, упитанности убойный выход мяса нутрий различается. У взрослых самцов он равен 55-60 %, у самок 51-54 и у молодняка 46-48 % живой массы. В отличие от других видов мясо нутрий по цвету несколько темнее. Это можно объяснить тем, что в нем содержится значительное количество мышечного гемоглобина (800-1000 мг %, в кроличьем 150-200 мг%). вот раскопала и сейчас ещё и фотку анализа скину по нутрии.Может Дмитрий нам поможет разобраться? |
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:36 GMT+03 # 112043 | |
Тимон и Пумпа : Да с чего скажите на милость такие выводы? Приведите мне состав мяса грызунов . И проведите аналогию. если будет совпадать даже по массовому соотношению, то все равно я буду настаивать на разной усваиваемости. |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:37 GMT+03 # 112044 | |
|
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:37 GMT+03 # 112045 | |
|
ЭЭЭЭЭЭ Анжелика (вроде не ошиблась ) а чем ваша выдержка отличаетсо от моей?
|
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:38 GMT+03 # 112046 | |
Tigeriltis : ну выводы не на чём прост омои собственные ,так как видела нутрий и разговаривала с владельцем (не знаю как это назвать), вот он говорил,что оин очень чистоплотные и всё моют и мол едят только овощи и фрукты._ ну да на крыс похожи честно.)) |
||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:39 GMT+03 # 112047 | |
|
Кроме того насколько я понимаю вы добавляете зерновые и субпродукты. Делайте рассчет сколько чего в вашей фаршекаше. А мы сравним с нормами. |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:39 GMT+03 # 112048 | |
Tigeriltis : :dontgetit она более развёрнутая))))) |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:39 GMT+03 # 112049 | |
Tigeriltis : мои хорьки едят Джину)))))) |
||
|
Тимон и Пумпа
Опытный хорятник
Ростов на Дону 1392 |
04.07.2011, 16:42 GMT+03 # 112050 | |
| по процентам интересно просто знать для себя)))Если не добавлять зерновые?Если добавлять только мясные продукты с косточками с суставчиками и добавлять витаминые комплексы вместе с кальциумом?,Очень ,очень интересно мне мнение специалистов четснео слово.Имеет ли место мясо нутрии в рационе питания хорявок?Или нет!Но развернуто а не строго и локонично нет и всё!Можно ли заментиь говядину в фаршекаше на нутрию?Ну вообщем я просто хотела бы знать некоторые нюансы. | ||
|
Tigeriltis
Участник
Реутов 1265 |
04.07.2011, 16:43 GMT+03 # 112051 | |
| Так почему без расчетов, без попыток понять каков состав вашей фаршекаши, только на основании того что Нутрия относится к отряду грызунов вы советуете использовать этот состав кроме того использовать его больному рахитом хорьку???? | ||
|
Главная Форумы О хорьках и других куньих
|
12345 »Последняя |
|
|
0 |
